Cuentan que   arriba en los   Pirineos, oculto   entre valles montañas,   existe un lugar   donde las  tradiciones y  formas de vida   del Pirineo se   mantienen inalteradas. Estamos en Biescas, en el  camino al Parque  Nacional de Ordesa, en la entrada del Valle de Tena, al lado   de Formigal,  Panticosa o Jaca.

 
La montaña es tierra de   tradiciones. Estamos  orgullosos de   nuestras costumbres y de  nuestro estilo de  vida, nos gusta  respetar y cuidar   el medio   ambiente, y  queremos  compartir este sentimiento con   vosotros. Atrévete  a conocer o   recordar la vida del pueblo...

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El mundo de la carne de ternera  ecológica es muy variado  y  aporta gran equilibrio a nuestra dieta diaria, nos ofrece gran variedad en sabores y preparados.

Podemos disfrutar de las distintas piezas de carne creando nuestras propias recetas con poco tiempo y sin tener grandes conocimientos culinarios. Te ofrecemos algunas recetas en 15 minutos y con  pocos ingredientes, te ayudamos a preparar estas recetas y disfrutar de ellas.

Si te parece, puedes mandarnos tus recetas de ternera ecológica junto con tus trucos, para que podamos disfrutar de ellas.


Recetas
LOMO DE TERNERA ASADO A LA NARANJA

·         Lomo de ternera ecológica

·         Sal

·         Pimienta

·         Aceite

·         Naranja

·         Cointreau

·         Maicena
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SOLOMILLO DE TERNERA CON SALSA DE QUESO
  • Solomillo de ternera ecológico
  • Queso de cabra
  • Nata
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • Brandy
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SOLOMILLO DE TERNERA EN HOJALDRE, CON RELLENO DE SETAS Y FOIE
  • SOLOMILLO DE TERNERA ECOLÓGICA
  • HOJALDRE
  • SETAS
  • FOIE
  • SAL
  • PIMIENTA
  • HUEVO
  • ACEITE
  • CHALOTA
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BROCHETAS DE TERNERA CON VERDURAS Y VINABRE CON TRUFA BLANCA

·        CARNE DE TERNERA ECOLÓGICA

·        TOMATITOS CHERRY

·        PIMIEMTO VERDE

·        CEBOLLA

·        SAL

·        ACEITE

·        VINAGRE CON TRUFA BLANCA
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MILHOJAS DE TERNERA CON BOLETUS AL ACEITE
  • FILETE DE TERNERA ECOLÓGICA
  • BOLETUS
  • ACEITE
  • SAL
  • PIMIENTA
  • TRUFAS
  • JUGO DE CARNE

 
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CORDON BLEU DE TERNERA
  • 850g DE TERNERA ECOLÓGICA
  • 70g DE QUESO
  • 70g DE JAMÓN COCIDO
  • 3 HUEVOS
  • 70g DE HARINA
  • 100g DE PAN RALLADO
  • 150g DE PATATAS
  • 2 PIMIENTOS VERDES
  • ACEITE
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ASADO DE AGUJA DE TERNERA A LA SALSA DE MIEL
  • 700g DE AGUJA DE TERNERA ECOLÓGICA
  • CALDO DE TRERNERA
  • 150g DE ZANAHORIA
  • 8 PATATAS HERVIDAS
  • 1 MANOJO DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
  • ACEITE
  • VINO TINTO SOMONTANO
  • 10g DE MIEL DEL PREPIRINEO
  • SAL
  • PIMIENTA
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ESCALOPE DE TERNERA A LA MILANESA
  • 500g ESCALOPINES DE TERNERA
  • 100g DE AJO
  • 200g DE QUESO RALLADO
  • 300g  DE PAN RALLADO
  • 20g DE PEREJIL RALLADO
  • 100g DE ESPAGUETIS COCIDOS
  • 7 ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
  • TOMATE FRITO
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FRICANDÓ DE TERNERA
  • 700g DE FALDA DE TERNERA ECOLÓGICA
  • SALSA DE TOMATE
  • CEBOLLA
  • AJO
  • BRANDY
  • VINO TINTO SOMONTANO
  • CALDO DE TERNERA
  • 250g DE CHAMPIÑONES
  • 150g DE ARROZ  BLANCO
  • 150g DE GUISANTES
  • SAL
  • PIMIENTA
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ESTOFADO DE VACA CON MAÍZ

·        700g CARNE DE VACA ECOLÓGICA

·        70g DE MAÍZ

·        70g DE CEBOLLA

·        3 DIENTES DE AJO

·        LAUREL

·        PIMENTÓN

·        SALSA DE TOMATE

·        VINO BLANCO

·        70g DE HARINA

·        SAL

·        PIMIENTA

·        70g DE PATATAS

·        70g QUESO FRESCO

·        LECHE

·        CALDO
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BERENJENAS RELLENAS DE CARNE PICADA
  • 4 BERENJENAS MEDIANAS
  • 300g DE CARENE DE TERNERA ECOLÓGICA PICADA
  • 70g DE CEBOLLA PICADA
  • 2 DIENTES DE AJO
  • BRANDY
  • VINO TINTO SOMONTANO
  • ACEITE
  • SALSA TOMATE
  • 30g HARINA
  • QUESO RALLADO
  • SAL
  • PIMIENTA
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Brownies
- 125 gramos de mantequilla
- 1 taza de nueces picadas
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de cacao
- 1 taza de harina
- 2 huevos

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En el mismo centro de Biescas, hemos abierto una pequeña tienda donde puede degustar y comprar los productos más exquisitos.
 
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